GUISO DE LENTEJAS
Un guiso de lentejas reconfortante, fácil y lleno de sabor vegano.
Un guiso de lentejas reconfortante, fácil y lleno de sabor vegano.
45 MinIngredientes
- LENTEJAS
- PUERRO
- PATATAS
- PIMIENTO ROJO
- CALABACÍN
- ZANAHORIA
- TOMATE FRITO
- TOMATE CONCENTRADO
- VINAGRE DE JEREZ
- LAUREL
- SAL
- ACEITE DE OLIVA
Preparación
- 1er Paso
Cortar las verduras en dados y la zanahoria en rodajas. En una olla, pones aceite de oliva y añades el puerro y un poco de sal, una vez está dorado añades las lentejas previamente escurridas.
- 2do Paso
Remueves unos 2-3 min y añades el tomate frito, yo le añado un poco de agua, 1 o 2 dedos, para que haga más caldo. Después añado 1 cucharadita de tomate concentrado y remuevo para que se disuelva bien y añado la hoja de laurel.
- 3er Paso
Dejo cocinar 1-3 min antes de añadir las patatas y cuando ya están más blanditas añado el resto de las verduras. Cuando todo está listo, compruebo la sal y añado un chorrito de vinagre de jerez.