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45 MinCortar las verduras en dados y la zanahoria en rodajas. En una olla, pones aceite de oliva y añades el puerro y un poco de sal, una vez está dorado añades las lentejas previamente escurridas.
Remueves unos 2-3 min y añades el tomate frito, yo le añado un poco de agua, 1 o 2 dedos, para que haga más caldo. Después añado 1 cucharadita de tomate concentrado y remuevo para que se disuelva bien y añado la hoja de laurel.
Dejo cocinar 1-3 min antes de añadir las patatas y cuando ya están más blanditas añado el resto de las verduras. Cuando todo está listo, compruebo la sal y añado un chorrito de vinagre de jerez.