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El cambio comienza contigo!
Lleva a ebullición la leche de coco y el agua o el caldo en una cacerola. Agrega la hierba limón, el jengibre y la pasta de chile, y hierve: 3 minutos más. Añade el tofu y deja que hierva otros 3 minutos más. Incorpora la cebolla, el tomate y los champiñones y deja que hierva 5 minutos más.
A continuación, apaga el fuego y agrega el resto de los ingredientes: la salsa de soja, el endulzante y el miso.
Sirve en un bol y completa esta sopa con cilantro, zumo de lima y cebolleta!.