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25 MinCortar la cebolleta en juliana y sofreír en un sartén previamente calentado con aceite para pochar durante 5 minutos. Luego cortar el calabacín en rodajas y añadirlo en la sartén, dejándolo 10 min. Añadir sal al gusto.
Preparar la alternativa al huevo. En un bol poner el polvo y añadir el agua, removiendo hasta que quede una textura cremosa y ligera. Una vez las verduras estén listas, colarlas, quitando el exceso de agua y mezclarlo con el preparado del “huevo”.
En una sartén poner un chorrito de aceite, y cuando esté caliente, verter el preparado. Dejarlo cocinar durante 2-4 minutitos, para que la base quede dorada, luego con la ayuda de un plato, le damos la vuelta a la tortilla, y dejamos cocinar durante otros 2-4 min, dependiente de la textura que nos guste, más cremosa por dentro o más compacta