EL FAVORITO DE LA ABUELA

Preparación

• 1er Paso

  Empezaremos añadiendo las especias, el yondu y un chorrito de humo líquido a nuestra proteína, cuando lo tengamos bien impregnado, añadiremos el agua caliente hasta cubrir y lo dejaremos reposar hasta que tenga una textura blandita.

• 2do Paso

  Cortaremos las cebollas y el pimiento en cuadraditos pequeños, lo ponemos a sofreír en una olla previamente calentada a fuego bajo con aceite y añadimos una cucharadita de postre rasa de pasta de achiote.

• 3er Paso

  Removemos hasta tener una mezcla homogénea y dejamos cocinar a fuego lento hasta que nuestro sofrito ya no huela a cebolla. Añadiremos nuestra proteína con el agua que hemos hecho servir para hidratarlos, dejamos el fuego bajo y tapamos la olla. Mientras cortamos nuestras patatas y zanahoria en cuadritos y los añadimos a la olla dejando cocinar hasta que nuestro estafado tenga una textura más espesa y la verdura ya esté blanda. En los 2 últimos minutos de cocción añadimos el cilantro, revolvemos bien y listo para emplatar.

Todo listo, a disfrutar!